瓜子原來是想做瓜子酥的結果一直沒動手,參考了另一個方子改動後做的這個瓜子小餅也不錯哦,為了方便下次再做記下方子。
麪粉和澱粉的比例也可以適當調節,做過1:1的感覺口感像旺仔小饅頭,味道也是極好的(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料
低粉 | 100g |
澱粉 | 30g |
煉乳 | 50-55g |
泡打粉 | 3g |
雞蛋 | 1個 |
蜂蜜 | 適量 |
雞蛋液 | 適量 |
煉乳瓜子餅的做法
雞蛋打散後和煉乳攪拌均勻
篩入粉類混合物(可以試試+入可可粉味道也很微妙(´⌣`ʃƪ))
搓成小球後用擀麪杖壓成小餅,要輕輕的壓哦,當然也可以不壓,如果是小球的話烤的時間要適當增加,建議還是壓下,或者是很小的球狀(。•ˇ‸ˇ•。)
做好的小餅刷點雞蛋液和蜂蜜的混合物,放入預熱好的烤箱,185度20分鐘,上色後就可以了
小貼士
這裏説一下要蜂蜜的原因,因為我怕胖所以方子裏沒有放糖,口感偏淡,喜歡甜的同學可以另外加10g左右的糖,不能再加煉乳了,煉乳多了會粘手很難成形。
可以嘗試加可可粉 抹茶粉等,口味很獨特
一開始揉麪團的時候如果感覺幹可以適當加一點點煉乳,搓的時候會有點黏手