這次我介紹的發麪韭菜盒子,既不需要一發也不需要二發,特別簡單,比死麪做的更酥脆好吃。而且特別省時間。是我實踐多次總結出來的,老公特別愛吃,説可以直接出攤啦哈哈哈哈!
用料
韭菜 | 適量 |
雞蛋 | 3個 |
麪粉 | 適量 |
糖 | 適量 |
酵母 | 適量 |
最簡單的發麪韭菜盒子的做法
先炒雞蛋,儘可能炒碎一點。方法是蛋液攪拌後,熱鍋,放油,放雞蛋,用筷子攪散。
雞蛋盛出來後,放入韭菜翻炒一會。因為裏面留有一點油,所以不用另外放。炒一會後放入蝦皮炒一會。
盛出,和雞蛋一起混合。放一旁備用,先不要放調料。
麪粉中加入一勺糖,適量酵母,加入冷水,攪成絮狀。然後揉成三光面團。
揉好之後不需要醒,也不需要發酵。直接下劑子,擀成圓片或者橢圓片。這個時候可以開始給餡料加調料,鹽,味精,蠔油即可。
像包餃子那樣包入餡料,然後收口朝下,輕輕壓扁。橢圓形的面片用來做盒子形狀的。中間放入餡料,對着疊起來,摁好邊緣,然後一點點地包起來。
平底鍋中放油,放韭菜盒子,小火烙至兩面金黃即可。
特別脆,特別香。而且因為是發麪,麪餅一點也不硬。
好吃得不得了!!!!