金槍魚餡餅

用料  

金槍魚餡餅的做法  

1. 麪粉、水、酵母、鹽和成光滑麪糰，發酵成功後排氣，分成4等份，揉成光滑麪糰蓋保鮮膜醒發10分鐘（步驟可以參考饅頭做法）

2. 麪糰醒發的時候把無核橄欖切成薄片

3. 金槍魚攪成細絲，摻入10克麪粉，拌勻

4. 把麪糰幹成烤盤底部大小的薄片（我用的是10寸烤盤），烤箱預熱175℃

5. 取400可金槍魚泥鋪勻，邊緣留1.5釐米左右的空隙

6. 再取40克橄欖片擺好

7. 用另一張面片蓋好，邊緣捏實，多餘部分用披薩刀裁掉，成規則圓形

8. 表面刷蛋液，撒芝麻

9. 入烤箱烤制20分鐘

10. 用披薩刀裁成四塊

11. 每塊餡餅啟開，上餅皮抹沙拉醬25克

12. 金槍魚餡餅OK啦，可以開動啦！

小貼士

如果不喜歡餅皮稍微有些硬硬的感覺，餡餅烤製成功，取出之後建議用錫紙包裹15分鐘