用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 南瓜 | 4滿瓷匙 |
| 白糖 | 1平瓷匙 |
| 食用油 | 25克 |
| 普通麪粉 | 1湯勺 |
| 玉米澱粉 | 1湯勺 |
| 酸奶 | 2瓷匙 |
南瓜蛋煎餅的做法
準備材料，南瓜蒸熟過細篩或者料理棒打細，加入雞蛋黃（蛋清放進無油無水的大碗），酸奶，食用油，用打蛋器攪拌至完全融合，麪粉與澱粉混合，過篩入蛋黃南瓜糊，翻拌至融合無干粉粒，成細膩麪糊備用
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蛋清用打蛋器打出大氣泡，加入白糖高速打發，氣泡變細膩用低速細打至泛白濕性發泡，用刮刀將周邊未打發均勻的蛋白以及蛋白三分之一用翻拌的方法和蛋黃糊混勻，然後再與剩下蛋白用翻拌的方式輕拌勻，差不多三四十下可以混勻至細膩麪糊，放入抹油的煎餅盤煎制，邊煎變觀察，此處用不粘鍋可能會更好，也可以入上蒸汽的蒸鍋蒸15分鐘悶三分鐘即可
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電餅鐺火不好控制，還可以了，香香的好吃，如果是用烤箱烤會有不一樣的效果哦，後期更新
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小貼士
1翻拌手法混勻，邊翻拌邊轉動容器，手法要輕
2空調房分蛋打發，蛋糊更穩定，並且要打發到位
3煎餅要小火煎制
