鬆軟好吃的麻油青菜包

新手上路，歡迎大家指點。前兩次面醒的時間沒把握好，做出來都有點發硬，這次除了包子捏得醜了點外，口感較之前要鬆軟很多，麻油青菜餡吃起來很香！

用料  

鬆軟好吃的麻油青菜包的做法  

1. 製作麪糰
   
   1、温水中加入酵母、白糖，攪拌使其溶解
   2、將温水分幾次加入麪粉中用筷子攪拌形成疙瘩狀
   3、將麪粉揉搓，直到變成光滑的橡皮泥狀，用保鮮膜包好，置於35°左右（可用鍋燒水關火後稍微涼一下，將麪糰用盤子裝好置於鍋上）的環境中發酵約1小時
   
   

2. 製作餡料              
                                                                             1、青菜切碎，用手擠掉水分，蒜切成蒜末
   2、依次加入蒜末、食鹽、生抽、麻油攪拌均勻醃製約半小時，期間需將多餘水分倒掉，不然包的時候餡料太濕不方便捏

3. 1、待麪糰膨脹到1.5-2倍大小如圖所示（用手在中間戳一個洞，不塌陷回縮，扒開面團，成蜂窩孔狀為佳），對面團進行反覆揉搓10-15分鐘進行排氣

4. 2、麪糰排氣後揉成光滑的長條如圖所示
   
   

5. 3、將長條切成合適的大小後揉成小圓球如圖，再用擀麪棒擀成包子皮（中間厚兩邊薄），加餡料做成包子放入蒸籠二次發酵15-20分鐘（注意做好後不要再挪動包子)

6. 4、開大火蒸15分鐘左右，關火後等3分鐘左右再揭蓋。蒸熟後的包子，蓬鬆有嚼勁，滿口濃濃的麻油香！