這樣發麪做包子，肯定成功！

發麪是做好包子的關鍵，肯定也有朋友和我一樣，在學習發麪的路上一直受挫哈哈，這個配方是試驗過n次，最佳比例的發麪配方，嚴格按照我寫的做，肯定能做出不回縮，麪皮鬆軟的大肉包子！加油💪！有問題可以給我留言

用料  

這樣發麪做包子，肯定成功！的做法  

1. 在650g麪粉中加入7g 乾酵母，我用的小美揉麪，也可換廚師機或者👋和麪。

2. 加入2小勺糖和320g水，也可事先在320g水中加2小勺子糖先融化。

3. 這是揉完的麪糰（我用的美善品料理機，揉麪功能4分鐘）

4. 預熱蒸箱 或者烤箱40度，到達温度後關機。

5. 如果沒有這兩機器的朋友可以蓋上蓋子，放入微波爐，然後在微波爐裏或者密閉空間放一碗燒開的熱水，幫助發酵。

6. 發麪時間1小時左右，因為包完包子還要做第二次發酵，所以首次發酵不需要特別久，避免麪粉發酸。發完的麪糰表面不光滑，記得👋揉給麪糰排氣！這步很重要.

7. 最後就可以揪成一小撮，擀麪皮包包子了啊。（我包的肉包子，一般一個麪糰50g）

8. 這就是我包完的包子，發酵很成功！下期我會告訴大家怎麼做肉餡鮮嫩多汁😍😍