簡單一次就成功零失敗的肉包子

一直想做包子，一直都沒有勇氣做，因為一想到麪糰要發酵就沒有信心能做好。今天試用了另一種超級簡單的自發粉方法，果然一次就成功。哈哈！超級推薦使用自發粉。
自發粉是省略了自己調配麪粉和發酵粉的過程。超市商店都有得賣。

用料  

簡單一次就成功零失敗的肉包子的做法  

1. 我用的是這個牌子的自發粉，可以省略前面幾個步驟，還不用擔心不會發酵。

2. 把一整包自發粉900克全部倒出來（可以做20個包子），再倒10克泡打粉（可加或不加），直接加少量温水攪拌。然後反覆揉捏。

3. 加點食用油。繼續揉捏到手光盤光面光。然後靜置一邊，蓋好蓋子等其自然發酵。

4. 發酵兩個小時後，比原來麪糰大兩倍左右，出現蜂窩狀，按下去不反彈就説明面發好了。

5. 發酵期間可以準備餡料：把以上配料全部剁碎，調好味。

6. 把配料放一邊等其入味。

7. 麪糰發酵好後，再反覆揉捏排氣，然後擠壓成一長條。

8. 切成一小段。

9. 壓成中間厚四邊薄的麪皮。倒入調配好的配料。

10. 像捏餃子一樣，把花邊捏出來。因為我也是第一次做，所以捏得不好看。

11. 最後放蒸鍋，蒸十五到二十分鐘，關火後，不要揭開鍋蓋，在裏面燜三四分鐘。然後就可以吃啦。

小貼士

1.擀麪皮和包包子的時候速度要快，不然麪糰會出現乾裂。
2.揉捏過程中可以隨自己喜愛，加入適量白糖，牛奶，能更好促進發酵。