‼️‼️經典菜肉包㊙️葷素搭配好吃加倍

葷素搭配…美味加倍…
菜肉包吃起來爽口不膩…
一口氣吃三個…還可以再來一鍋🙋🏻

用料  

‼️‼️經典菜肉包㊙️葷素搭配好吃加倍的做法  

1. 腿肉剁好…加入所有調味料
   
   ✅漬青菜的鹽不要加進去了…

2. 用筷子順着一個方向攪勻待用…

3. 上海青（可能不同地方叫法不同…看圖片買一樣的）洗淨瀝乾水之後葉子和闆闆分開切…闆闆不要切太碎了…切稍微大顆粒一些吃起來口感會比較好…

4. 切好後加入10克鹽拌勻…靜置15分鐘左右漬出水分…

5. 擠幹青菜中漬出的水分…400克青菜擠幹水大約210克左右…加入到調好的腿肉中…筷子攪均勻待用…

6. 團材料揉至均勻光滑…

7. 蓋保鮮膜醒發20分鐘…接着揉麪排氣揉光滑後均分成10份…

8. 取一份按扁擀成中間厚四周薄 大小合適
   的包子皮…包入餡料…依次包好全部

9. 發酵

10. 包子發酵到1.5倍大左右、看起來變大了…手指輕輕按壓會慢慢回彈就是發酵好了…一般25度25-30分鐘左右…注意別發過頭了…主要看發酵狀態…

11. 蒸包子…温熱水上鍋、先中大火燒開…
    上汽後改中火…蒸15分鐘左右…然後燜2分鐘揭開蓋子…

12. 出鍋

13. 好吃不膩…