不失敗的南瓜豆沙包子

超級愛包子的我
終於會做包子了
以前做包子做出來永遠都是硬包子
心好累終於學會了
哈哈照着做肯定成功的包子~

用料  

不失敗的南瓜豆沙包子的做法  

1. 前面我都忘記拍照了！！
   
   ①南瓜切薄片去皮蒸熟用湯勺搗成南瓜泥備用
   
   ②將酵母用一碗温水化開 筷子攪拌靜置十分鐘（目的是讓酵母知道自己要開始工作啦）
   
   ③加入麪粉 糖 鹽 南瓜泥 用筷子攪拌成絮狀 就可以開始上手捏拉 先捏成一團
   
   ④揉麪
   南瓜出水度都不同
   期間我加了好幾次麪粉
   用手掌揉麪 不要用手指
   我都是往自己的方向推進來然後手掌揉出去的 揉幾下給它來個九十度旋轉繼續揉
   越揉越有彈性
   揉成光滑的麪糰就好了（揉麪很重要）
   然後就可以放置讓它發酵了

2. 進入烤箱30°  30分鐘
   發酵到兩倍大就可以了
   

3. 扒開蜂窩狀

4. 這一步就是排氣了，手還有墊子記得抹上乾粉然後把它碾開 撒粉

5. 兩邊對疊，然後再碾開 再撒粉 再對疊

6. 上面那兩步重複好幾次後用刀子切開
   無大氣泡即可
   我的南瓜泥沒有用料理機打碎，所以麪糰裏還能看到一些南瓜的小顆粒～
   這樣着沒有明顯的大氣孔就差不多了

7. 這是我自己事先準備的顆粒紅豆沙
   哈哈我更喜歡這樣的口感。

8. 把麪糰分成一顆一顆 碾開 包豆沙
   用虎口包 超容易

9. 然後用另外的手慢慢推上去慢慢收緊

10. 一鍋黃胖子 燒一鍋温水（温温的就好）
    把包子放進去 蓋子蓋上五分鐘
    開蓋子 看到包子變大了就可以開火了

11. 一定要密封不要漏氣了
    先大火燒開水
    然後中火燒15分鐘後關火
    先別急着拿出來
    等個五分鐘 開蓋～

12. 噹噹噹～

13. 光滑的南瓜豆沙包子出爐啦，家人都愛吃。

14. 就要用心做美食給愛的人吃
    超開心的有沒有～成功✔

小貼士

一定要揉到位
還有不要心急去開蓋子
忍住，等3到5分鐘再開。