南瓜包子饅頭（零失敗，新手必備）

媽媽家的南瓜可以收穫了，家裏人不多，一個吃不完又不捨得浪費掉，為了消滅它們就拿着來做包子，饅頭，麪包之類的。做了有好幾次了，媽媽説比外面賣的還好吃，漂亮可以出菜譜了！甚至還有些朋友邀我去她們家教做包子。哎呦！我都不好意思了呢，整理一下發給大家好了。          由於我家人都喜歡吃甜的饅頭所以我這個方子用糖會多一些，不愛甜的朋友們可以減糖。在我廣東潮州這天氣比較熱，所以我有用到豬油，揉好整形都不用撒手粉，而且主要是使麪糰不那麼容易幹！以下所有圖片都是“原圖”

用料  

南瓜包子饅頭（零失敗，新手必備）的做法  

1. 南瓜切片用蒸籠蒸熟（稱175克）搗成泥趁“熱”加糖拌幾下，什麼糖都行一下子就化了，放涼備用

2. 50克的温水加5克酵母粉 用一根筷子輕輕化開，備用

3. 把450克麪粉倒入南瓜泥裏，用筷子拌幾下，再加入已化開的酵母水，揉麪開始嘍……揉到：盆光，手光，粉光 。再加豬油繼續揉……

4. 這是揉好的麪糰，光滑不粘手的

5. 有時間的可以裝盆子蓋保鮮膜進行發酵，發到2倍大就可以拿出來揉麪排氣，切面無氣孔最好

6. 有幾個是為方便捏成碗形，我撒了些許手粉。因為我不太會用擀麪杖只能用手慢慢捏嘍😄 每個小麪糰50克 可以分10多個呢

7. 全部擺上蒸籠，讓它們自然地發酵，明顯變大了 手輕輕一按包子面，凹下去又馬上還原了 就可以蒸了 開水下鍋 等會兒看到冒蒸氣 就大火蒸6分鐘關火 悶5分鐘再開蓋

8. 饅頭組織非常完美

9. 有包餡料的也美美

10. 鬆軟可口

11. 這是饅頭

12. 惡搞😄😄沒有皮的包包