在月餅界，冰皮月餅可謂是獨樹一幟，有着它獨特的魅力，不侷限於傳統月餅“保守”，它的更偏向於網紅口感，細膩、皮薄清甜，沒有油膩感，讓你愛不釋口。
用料
| 冰皮製作 | |
| 糯米粉 | 50g |
| 粘米粉 | 50g |
| 澄粉 | 25g |
| 低筋麪粉 | 25g |
| 牛奶 | 250g |
| 煉乳 | 10g |
| 色拉油 | 25g |
| 白砂糖 | 50g |
| 夾心製作 | |
| 油性綠豆沙 | 300g |
| 油性紅豆沙 | 300g |
| 蓮蓉 | 300g |
| 彩色皮 | |
| 可可粉 | 2g |
| 南瓜粉 | 3g |
| 甜菜根粉 | 0.5g |
冰皮月餅沒那麼神祕，告知你零失敗的配方！的做法
所有粉類過篩，除粉類剩餘所有材料加熱至微微冒煙，用電磁爐300W火；
![冰皮月餅沒那麼神祕，告知你零失敗的配方！的做法步驟圖 第2張]( "冰皮月餅沒那麼神祕，告知你零失敗的配方！的做法步驟圖 第2張")
加熱好的液體倒入粉類攪拌均勻，過濾到容器，封保鮮膜，放蒸鍋蒸15-20分鐘；
![冰皮月餅沒那麼神祕，告知你零失敗的配方！的做法步驟圖 第3張]( "冰皮月餅沒那麼神祕，告知你零失敗的配方！的做法步驟圖 第3張")
蒸熟戴上手套揉至均勻，擀麪杖擀平，封保鮮膜，冷藏備用。
![冰皮月餅沒那麼神祕，告知你零失敗的配方！的做法步驟圖 第4張]( "冰皮月餅沒那麼神祕，告知你零失敗的配方！的做法步驟圖 第4張")
分切好夾心，搓成圓形，放到冷凍，冷凍成型更方便包起來，20克左右一個。
![冰皮月餅沒那麼神祕，告知你零失敗的配方！的做法步驟圖 第5張]( "冰皮月餅沒那麼神祕，告知你零失敗的配方！的做法步驟圖 第5張")
把可可粉、 南瓜粉、甜菜根粉分別加入對應冰皮；
![冰皮月餅沒那麼神祕，告知你零失敗的配方！的做法步驟圖 第6張]( "冰皮月餅沒那麼神祕，告知你零失敗的配方！的做法步驟圖 第6張")
冰皮和夾心比例 30g：20g。
![冰皮月餅沒那麼神祕，告知你零失敗的配方！的做法步驟圖 第7張]( "冰皮月餅沒那麼神祕，告知你零失敗的配方！的做法步驟圖 第7張")
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![冰皮月餅沒那麼神祕，告知你零失敗的配方！的做法步驟圖 第8張]( "冰皮月餅沒那麼神祕，告知你零失敗的配方！的做法步驟圖 第8張")
