桃山皮月餅餡—麻薯餡

660g

用料  

桃山皮月餅餡—麻薯餡的做法  

1. 牛奶➕糖攪拌均勻

2. 將糯米粉、玉米澱粉過篩，加入牛奶和糖混合液，攪拌至無顆粒，過篩1-2次至麪糊順滑

3. 2倒入蒸盤，大火燒開後入鍋蒸20-25min至麪糊熟透

4. 趁熱加入黃油混合均勻（此時可出膜）後立刻袋子密封裝好。

小貼士

1、冷藏可放3-5天
2 、注意⚠️：麻薯不易成型，月餅容易變形，可以在其他餡中包入10g麻薯，在一起包入月餅。