無糖無油山藥芝麻核桃藍莓幹月餅餡

看到一個山藥餡的方子，按自家口味嘗試，用鐵棍山藥，加入芝麻核桃粉和藍莓幹，烤出來的月餅味道很香軟糯，不喜歡重油重甜的朋友或者有糖尿病的老人家也可以吃。

用料  

無糖無油山藥芝麻核桃藍莓幹月餅餡的做法  

1. 將鐵棍山藥削皮，切成小節，放入蒸鍋內蒸透，需中火30分鐘左右。

2. 取出200克鐵棍山藥打成泥狀，也可用擀麪杖碾壓，加入一小碗黑芝麻核桃粉，再加入適量温水浸潤泡軟過的藍莓幹，以及2克食鹽，放一起攪勻。

3. 山藥泥粘度很好，有鐵棍山藥特有的香味，加上泡軟的藍莓乾和黑芝麻核桃粉，捏月餅餡糰子的時候就特別香。如果用50克的月餅模，餡可以留30克。烤好的無糖無油山藥芝麻核桃藍莓餡月餅，味道軟糯香，吃了無負擔哦。

小貼士

核桃仁不用打得太細，碾碎加入細的芝麻粉口感更好；藍莓乾的甜度特別低，也可換成別的果乾，如蔓越莓乾等，最好用温水泡軟，再加入到山藥泥裏。