【水晶蝦餃】蝦仁筍

每天沉迷於打王者榮耀每天連跪的我

用料  

【水晶蝦餃】蝦仁筍的做法  

1. 肥肉沫沸水穿一下

2. 筍片沸水穿熟，切丁

3. 蝦肉切丁

4. 1勺鹽，用手捏，捏到起漿後加入10克生粉繼續捏

5. 筍丁、豬肉末攪拌均勻後加入蝦肉丁+薑末；依次加入糖、鹽、豬油攪拌均勻後再加入香油攪拌

6. 澄粉+木薯粉用沸水混合，一定要沸水！

7. 攪拌攪拌後保鮮膜蓋5分鐘後加入5克豬油揉搓成麪糰；蓋上保鮮膜，醒20分鐘

8. 13-15克麪皮

9. 擀皮，包～

10. 包的不太好看…有點難包～

11. 上鍋蒸6分鐘

12. 記得蒸的時候每個餃子下面墊一片胡蘿蔔～

13. 我在蒸的時候煮了奶茶，先把紅茶裝入袋子

14. 開水+茶包煮沸後加牛奶繼續煮，沸騰後加一點鹽～（很少很少很少的鹽，愛喝甜的可以加糖）

15. 裝盤～

16. 沾醋～下次餡料中我準備再加一點蝦泥～