快手0失誤炸菜角

小時候每當端午的時候，我媽媽都會炸菜角給我們幾個吃，想想小時候跟爸媽和弟妹們在一起的時候，過節真是濃濃的節日氛圍，這個我第一次炸居然很成功，發出來供各位小夥伴們參考😆😄疫情期間在家可以做起來✊

用料  

快手0失誤炸菜角的做法  

1. 我之前沒有拍圖片，這是成品，首先把需要用的乾麪粉放入盆中，燒一壺滾燙的開水，拿一根擀餃子皮用的擀麪杖，邊倒入燒開的水邊拿擀麪杖順着一個方向攪拌（這個步驟也可以兩人操作，總之注意安全）完成後晾一會。不燙手時，手上抹點油把面柔光，注意⚠️：這時候如果面比較硬，加入一點麪粉放入碗中，再加點水攪拌成稠麪糊狀，直接和剛燙好的面揉到一起，這個面特別適合做糖糕，炸出來香糯酥軟鮮嫩可口😄

2. 接下來盤餡兒，1、炒雞蛋（注⚠️炒雞蛋我一般會➕一點麪粉，哈哈我媽媽小時候都這麼做，媽媽是黃河以南人，她説小時候在家鄉太姥姥都這麼炒雞蛋，我現在覺得還挺好吃😋）2、煎豆腐，把豆腐洗淨切小丁，放油煎黃盛出；3、煎粉條，泡軟的粉條放進煎豆腐的油鍋裏煎一下，放入老抽，煎好放入菜板切碎備用；4、把韭菜木耳分別切碎；5、把之前4步的食材全部放入一起，放鹽、十三香、葱末、雞精、香油（因為我煎雞蛋豆腐時油放多了，沒放香油🤪）拌勻，餡部分就大功告成啦😋

3. 開始分擠子，擀皮包餡，一個又一個比餃子快多啦🥟😃🥰😋

4. 鍋中多放點油，大火把油燒熱，放入包好的菜角中小火炸......

5. 炸至這個顏色撈出🤪

6. 即可開吃啦，你也試試吧👏

小貼士

還是燙麪，仔細看第一步，如果不做糖糕，不要那麼軟，不然不好擀皮，午休閒來無聊，傳一個食譜，準備不充分，照片沒拍全，大家湊合着看吧，下次爭取一步驟一圖