不打發無玉米澱粉蔓越莓餅乾

新手小白第一次做餅乾，第一次就選了蔓越莓，不用打發雞蛋，用料簡單

用料  

不打發無玉米澱粉蔓越莓餅乾的做法  

1. 稱重

2. 黃油室温軟化，手指能按出坑就行。也可以隔熱水，後來化成水又放冷凍一會。然後打順滑，不用打發，沒塊狀就行。

3. 黃油內加白糖，加打散的雞蛋。攪拌至均勻就行 不用特別打發。

4. 加入蔓越莓，拌勻

5. 最後篩入低粉，分三次篩入，每次都攪拌均勻後再篩下一次。在盆內揉至順滑，盆光 面光 手光。

6. 放到保鮮膜上揉成方形或圓形。放到冰櫃冷凍一小時，凍硬為了好切。

7. 切成薄厚一致的片片，放到錫紙上

8. 烤箱160度預熱10分鐘，然後放下層，160度25分鐘。餅乾周邊微微發黃就可關火。怕不熟 用筷子插了下中間，沒有濕面帶出。關火後又利用餘温燜了兩三分鐘。

9. 熱時候是軟的，放涼吃就脆了。感覺有點甜，應該減少糖的用量。

小貼士

烘焙小白的入門款，用料少，不用打發，操作簡單