燒賣——何以解憂？或可炊饌！

孩子英語老師佈置的一道題：How to control our  bad moods？
不知道這一通勞動是否扣題😂

用料  

燒賣——何以解憂？或可炊饌！的做法  

1. 準備：a、糯米洗淨，浸泡2小時以上（水量沒過米麪還要多點，會吸乾）；b、香菇洗淨温水泡發；c、蝦仁洗淨温水泡軟。
   

2. 切丁：洋葱、香腸、蝦仁、胡蘿蔔、香菇；準備玉米粒，+你喜歡的任何食材。
   

3. 炒制：鍋熱先下香腸丁（肥瘦比4：6，所以不用油，油脂含量低的可以先加點油）中火煸出油，下洋葱丁，煸香，剩餘食材入鍋炒出香味。
   下入糯米，依個人喜好加調味料，鹽、生抽、老抽，胡椒粉……不要問我為什麼，眾裏尋他千百度總能調出你喜歡的那一度。
   加香菇水翻炒至粘稠。
   我不會告訴你我沒加味精，但我要告訴你胡椒粉是為了少鹽的同時讓味蕾感受愉悦，生抽的任務是提鮮、老抽僅僅為了增色……所以，喜歡黑暗料理的不妨加一勺老抽44🌚
   起鍋之前，淋了一勺料酒！
   
   蒸飯：水沸上籠蒸15分鐘，燜5分鐘，取出晾涼。
   

4. 擀皮：蒸飯同時把餃子皮邊緣擀薄，擀麪杖順着半徑方向沿圓周擀，擀薄的同時已經出了褶子。
   

5. 包餡：輕輕，在掌中攤平😜，把糯米飯也攤在皮子上（餡兒多少？”女漢子一口=女神兩口“的量吧╮(╯▽╰)╭），然後沿着褶子花捏成筒狀，稍緊實為好。點綴點兒啥好呢？愛啥啥🙃🙄😏
   

6. 成品：如果餃子皮很乾，建議蒸制之前均勻噴撒點兒水，底下墊籠布。水沸上籠蒸8分鐘，燜3-5分鐘。
   食用：儘量優雅地進行😝😝😝

7. 一次吃不完的，可以直接入冰箱冷凍。下次取出在冷藏室解凍後蒸制。蒸制時間可調至10分鐘。
   

小貼士

一份靠譜的菜譜，關鍵在於統籌安排，已經嚴格設定了操作順序，應該可以零失敗。
至於量的問題，真的只能靠思考加個人喜好，比如就買了30片餃子皮，你就算算大概也就2至3人份量，那糯米就不用買兩斤了嘛。米多了配料少點兒，配料多了米就少放點兒啊！
你的胃還要不要喝些湯湯水水，裝兩根青菜啥的了嗯？
熟能生巧