水晶花邊三角餃

晶瑩剔透、華麗麗的花邊圍裙着實讓人一見傾心，再加上Q彈的外皮配上鮮香的餡料，不得不愛，太美太乖了！錄入永久收藏系列！😄配方中澄粉寫226克不是故意裝高深，是因為剛好226克/袋，我也不曉得為啥商家要這樣包裝😪😂。

用料  

水晶花邊三角餃的做法  

1. 澄粉和木薯澱粉放進盆裏混合。

2. 水燒開一次性倒入絕大部分，留一丁點兒開水看看麪粉乾濕度再決定添加與否。趁熱用筷子攪拌成顆粒狀。

3. 稍微降點温後用手揉成光滑柔軟但不粘手的麪糰，放豬油再次揉均勻後蓋保鮮膜靜置10分鐘。

4. 枱面鋪上硅膠墊或保鮮膜防粘。切一塊麪團搓成圓柱狀。

5. 用擀麪杖從中間往兩頭擀長擀薄，儘量厚薄均勻點，越薄透明度越好，但也不要太薄，容易破皮，能模糊地看到硅膠墊上的花紋即可。用餃子皮模具挨個切割出圓面片，餃子皮做好了。

6. 取一張餃子皮(其餘的皮和麪團蓋上保鮮膜或濕布)，舀一小勺肉餡平鋪在面片中間，餡料不宜太多，會讓後面不好包制。

7. 提起相近的兩個邊緣捏合。

8. 把剩下的邊提起，邊的中間位置對準"人"字形交叉口處捏合收口，一個三角餃做好啦。

9. 開始捏花紋:手指沾點乾麪粉防粘，從"人"字形中心位置開始，用右手拇指和食指捏合在餃子稜角兩邊，捏緊捏薄相互交替向前搓，每搓好一個褶皺，兩指鬆開往後退一步捏住餃子稜角再次往前搓，反覆這個操作後就形成了細密的褶皺花邊。

10. 依次搓好三條邊，花邊三角餃就做好啦！

11. 包完所有的餃子，水燒開就可以上鍋蒸啦，吃不完的放進冰箱冷凍，隨吃隨取。

12. 水開上鍋蒸15分鐘關火，悶七八分鐘再揭鍋蓋，出鍋裝盤，晶瑩剔透，顏值和口味俱佳的傲嬌公主👸！我怎麼這麼能幹呀！😱😝