冬日裏的温情
用料
| 雞蛋 | 7只 |
| 黃金幼砂糖 | 60g |
| 低筋麪粉 | 165g |
| 泡打粉 | 8g |
| 棗泥 | 200g |
| 色拉油 | 20g |
棗泥銅鑼燒的做法
雞蛋＋砂糖隔60°C左右的熱水打發，全蛋38°C左右最易打發，所以隔熱水能確保蛋液温度，易打發
![棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第2張]( "棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第2張")
打到能寫8字，不會馬上消失
![棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第3張]( "棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第3張")
加入過篩的麪粉和泡打粉，翻拌均勻
![棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第4張]( "棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第4張")
加入棗泥，翻拌均勻
![棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第5張]( "棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第5張")
取一部分麪糊加入油碗裏拌勻，再全部倒入麪糊中翻拌均勻
![棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第6張]( "棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第6張")
用中小火煎餅
![棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第7張]( "棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第7張")
鍋裏不用抹油，先煎一面，表面開始冒泡就用鍋鏟翻面
![棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第8張]( "棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第8張")
另一面再煎30s，出鍋
![棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第9張]( "棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第9張")
圖中大小可以煎14～15個，有兩個已經被我KO了:-P
![棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第10張]( "棗泥銅鑼燒的做法步驟圖，棗泥銅鑼燒怎麼做好吃 第10張")
小貼士
關鍵是火候
