炸薯條「零失敗」

以前就試過其他方法。比如灼下水晾乾再放急凍，要吃的時候再拿出來炸。但我還是覺得麻煩呀 而且感覺並沒有成功。也許是我做得不對吧。然而最近M記推出薯條買一送一活動。買了好幾次，想想還是覺得貴啊。還是自己炸好了。當時也沒想着要寫菜譜，所以沒有步驟圖了。不過真的很簡單。給同事口述了一遍她也做成功了。而且真的外脆內軟的。我吃的時候還錄下了語音發給朋友，脆到簡直她要恨死我了哈哈

用料  

炸薯條「零失敗」的做法  

1. 土豆削皮後，切成長條狀的，大小自己衡量，我覺得不要切太大了，比較難熟，也不美觀啊哈哈。

2. 拿個大點的容器裝切好的土豆，當時我也沒注意什麼步驟，就先放了澱粉然後攪拌均勻，可是覺得澱粉在炸的時候會掉，然後就加了一點水繼續攪拌，這時候會很難攪動，這是對的，要的就是澱粉水和薯條粘稠的融合在一起，不過要保證每根都有粘上澱粉喲。

3. 攪拌薯條的時候可以一邊燒油，待油有點冒泡時就可以放薯條下去了，但是不要一下子全部倒下去啊，因為可能薯條會粘在一塊，最好用筷子幾根幾根的夾下去。炸完第一遍之後撈起來晾一會，然後再炸第二遍，看到有點金黃色就可以了。上碟後根據個人喜好可以撒點鹽啊，孜然粉什麼的，或者直接配番茄醬。反正你們開心就好。

小貼士

記得澱粉水一定不要太稀，不然炸出來的薯條還是軟pia pia的。