用料
土豆2 | 個 |
葱花 適量 | 克 |
鹽 適量 | 克 |
孜然粉 適量 | 勺 |
油適量 | |
側耳根 適量 | |
重慶泡菜適量 | |
辣椒油 適量 |
重慶鍋巴洋芋的做法
先把土豆削皮,然後切塊。用鍋蒸熟。
鍋里加油,把蒸熟的土豆放到鍋裏慢慢煎出金黃的鍋巴。我用的是電餅鐺,沒有的話就家裏的普通平底鍋都是可以的。
把側耳根,小葱,泡菜切好。我家沒有泡蘿蔔了,就隨手從罈子裏抓了點。
土豆煎到這個程度就好了,是不是有點大塊。沒關係,反正我們還要切小點。
把土豆切碎然後把辣椒油,側耳根,小葱,泡菜,鹽放進去,攪拌均勻就好了
拌好了,裝盤可以開吃啦
小貼士
很多朋友問我為什麼不一開始就把土豆切小點,因為如果直接切小塊了,煎好後拌調料的時候就沒那麼容易入味拉,而且口感也會不一樣喲