用料
你喜歡口味的湯圓 | 想吃幾個吃幾個 |
你喜歡口味的粘豆 | 同上 |
黃冰糖 | 你喜歡的量 |
【粘粘愛好者】烤湯圓烤粘豆的做法
把湯圓和粘豆從冰箱裏拿出來,直接放進不粘鍋裏,小火慢慢烘烤,時不時翻個面,或者直接把鍋拿起來轉一轉,慢慢地粘粘們就從硬邦邦開始變得軟軟的啦,這個時候用勺子温柔地壓一壓,慢慢把它們壓扁
記得反正面都要烤到哦,不要壓得太用力,要不然湯圓會吐,鍋裏粘了餡兒就會糊。壓的時候沒什麼阻力就是熟了,可以出鍋,喜歡吃焦一點的就再多烤一會兒。粘豆因為裏面的餡不是流動的,所以不會吐。我喜歡把粘豆壓得扁扁的,但是最好也不要把外皮弄破,那樣就不美了
湯圓出鍋就是這樣啦,可以直接開吃啦~
粘豆本身是沒有味道的,所以我們需要熬個糖來搭配我用的是黃冰糖,鍋裏下邊是一點點黃油渣渣,不放也可以,小火慢慢把它熬化
化成這樣,顏色發紅,且有香味的時候就可以了,慢慢淋到粘豆上
注意最好不要淋到容器上,因為糖漿變冷後會凝固,沾到碗上很難摳啊。但是粘在粘豆上就會變成一層亮亮脆脆的糖殼子哦,可好吃了呢
湯圓餡本身甜度夠了,所以不需要淋糖,直接吃,外面一層焦脆的殼,裏面糯米香軟,餡料熱熱甜甜地滑進嘴裏,不説了,我要專心吃了~
小貼士
烤粘粘的終極奧義就是耐心,小火慢慢烤,輕輕壓,咱不着急,烤好了都是咱的(^-^)