黑芝麻芝心湯圓

不要怕麻煩，一起動手完成春節最後的儀式。

用料  

黑芝麻芝心湯圓的做法  

1. 黑芝麻炒熟，料理機磨成粉

2. 黑芝麻粉+鹹蛋黃+糖+25克水，將芝麻餡調成比較濕潤的狀態（按照個人口味，不夠甜可以加糖；如果想要流沙的口感，則多加水或增加黃油的份量）

3. 黃油隔水融化，倒進芝麻餡料裏，攪拌均勻，放進冰箱冷藏一個小時。加入黃油，一是增加口感風味，也是為了定型。
   

4. 將凍硬的芝麻餡分成大概每個10克的小球，在中間裹上馬蘇裏拉芝士，搓圓，然後放進冰箱速凍定型。

5. 糯米粉+開水，和成柔軟的麪糰，分成若干個小球，每個15克。

6. 用糯米粉團包凍硬的餡，無需擀麪杖，沿着芝麻球的形狀將麪糰推開裹成球，最後滾圓

7. 鍋煮水，水開後，放入湯圓，湯圓浮水面即為熟。

小貼士

此處的材料大概能做15個30克的湯圓。