鹹湯圓——香菇肉餡版

元宵節啦！做道美食應應景！元宵節吃元宵，一直以為湯圓和元宵是一種東西，其實不然，它們的製作方法是完全不同的，元宵是將餡料放在糯米粉裏滾出來的，而湯圓則是用糯米粉將餡料包裹在裏面。一般湯圓的餡料都是甜味的，其實將其做成鹹的也很好吃，試試吧！

用料  

鹹湯圓——香菇肉餡版的做法  

1. 取一容器，放入200g糯米粉。

2. 將温水分次倒入糯米粉中，調成濕度合適的麪糰。

3. 麪糰靜置15分鐘。

4. 將香菇洗淨切碎，瘦肉剁成肉末。

5. 將瘦肉末、香菇末、薑末和葱末放入大碗中。

6. 加鹽、生抽、澱粉和白胡椒粉，順一個方向攪拌至稠狀。

7. 取大約15g左右的麪糰。

8. 用大拇指按壓出凹槽。

9. 將肉餡放入。

10. 將口封住，再捏緊。

11. 用兩隻手掌心將其搓圓。

12. 鍋中水開後，將包好的湯圓放入，水再次開後加冷水兩次。

13. 當湯圓全部浮在水面即可。

14. 美味！來一個吧！

小貼士

1、用温水調糯米粉粘性會比較好。
2、肉餡裏不要加水，要幹一點比較好包。
3、煮湯圓時不要蓋鍋蓋，蓋鍋蓋湯圓容易煮破。