小🐷湯圓

17年做的雞寶寶湯圓，19年做豬寶寶湯圓，🐷🐷

用料  

小🐷湯圓的做法  

1. （一）黑芝麻餡
    糯米炒熟，黑芝麻炒熟放入料理機打成粉，將兩種粉混合均勻，麥牙糖倒入開水攪拌均勻，再把麥牙糖水倒入混合粉裏小火炒至抱團即可，分30份，每份8克

2. （二）山楂餡：
   黑芝麻、花生仁、核桃仁炒熟切碎，糯米粉炒熟，加入自制山楂醬，小火炒均勻，麥牙糖放入開水攪拌均勻，把麥牙糖水倒入鍋裏炒至抱團即可，分30份，每份8克

3. 火龍果皮用料理機打成泥，留一點果泥，剩下加入糯米粉活成團，看情況加適量温水，麪糰要活硬點，取1/10麪糰上鍋蒸20分鐘，再加入麪糰裏活均勻，取120克麪糰做豬耳朵豬嘴用，加入果泥，可適量加一點糯米粉，麪糰要活的比主麪糰軟一點，兩種麪糰蓋上保鮮膜醒1小時

4. 主麪糰分60份，每份12克

5. 輔麪糰分120份，每份1克

6. 挑選大一點的黑芝麻粒適量，做小豬眼睛

7. 用虎口把湯圓包好

8. 取1份輔麪糰壓扁，用裱花嘴壓出個圓

9. 在圓片上壓個月牙缺口，豬嘴做好

10. 用做豬嘴的下角料做豬舌頭

11. 取1分輔麪糰，一分為二，做豬耳朵

12. 豬嘴壓在湯圓上，用帶尖的工具壓2個鼻孔

13. 豬舌頭也裝上

14. 豬眼睛，先用工具壓2個眼眶

15. 再用針扎兩個孔

16. 牙籤蘸一點水，蘸上黑芝麻粒放入眼孔

17. 豬耳朵，用工具扎2個大孔

18. 把尖端插入孔裏，再用工具壓一下

19. 兩個耳朵，貼着頭皮再壓一下

20. 最後鼻子上和眼眶兩邊，用針橫着壓出印，完成