海味湯圓

又一年冬至，説到湯圓，最喜歡的還是媽媽做的海味湯圓，無奈在外，只好自己做咯～

用料  

海味湯圓的做法  

1. 所有材料來個集合～
   這裏我漏了瑤柱😶

2. 用開水衝到麪粉中間，會看到中間的麪粉燙熟變透明色，要慢慢下水，少量多次，不然容易下多水，邊下水邊用筷子攪拌。
   （注意不要全部麪粉放下去，一是預防下多水，二是後面還需要麪粉）

3. 到這樣子就下多水了，非常黏，這時候就需要多加麪粉，然後改用手揉麪。（如果水沒有下多，就不需要加麪粉，直接揉麪）。揉麪的過程要不斷的加麪粉在表面，以防粘手

4. 揉至麪糰光滑。

5. 揉好面後可以分成小麪糰

6. 然後把小麪糰搓成長條

7. 然後用剪刀或者刀切成大小合適的小塊，湯圓就做好了。
   做湯圓的過程中手都要不斷粘麪粉，防止粘手，也防止湯圓黏在一起。

8. 魷魚乾剪成絲（是魷魚絲就可以直接用，我買不到魷魚絲用的魷魚乾），瑤柱大的可以剪一下比較容易出味，小的直接用。

9. 蘿蔔切丁，蒜苗香菜切碎，鮮蝦切絲。

10. 把魷魚絲，瑤柱，蘿蔔先放下去煮出味道。（如果用的是蝦米，不是鮮蝦，這時候也要把蝦米放下去）煮出味道後把湯圓放下去，湯圓浮上來的時候就可以把鮮蝦放下去了，同時放鹽和花生油。

11. 最後把蒜苗和香菜放下去攪拌均勻，海味湯圓就煮好了

小貼士

出來工作發現小時候一直吃的，習以為常的美食，在別人眼裏是如此的不可思議，而自己又是如此思念，在外想吃只能自己做咯～
家裏一般用魷魚絲，但是買不到就用了魷魚乾。
蘿蔔用白蘿蔔，但是白蘿蔔實在太大，所以換成了紅皮白蘿蔔，不過感覺味道沒差別。
家裏一般用蝦米，因為有鮮蝦，就沒買米了？
關於劑量，家裏煮東西實在不會去稱，全靠手感～