招牌肉鬆壽司

用料  

招牌肉鬆壽司的做法  

1. 蒸好的米飯加壽司醋，米飯不要太軟，蒸出來一粒一粒的。（壽司醋適量加，可以一點一點倒進去，嘗一下微酸就可以了）

2. 米飯鋪到海苔上，不用全部鋪滿，留出一個邊來，也不要鋪的太厚（鋪米飯的時候不要使勁按壓，輕輕鋪開就好了）

3. 放黃瓜胡蘿蔔大根（胡蘿蔔和大根是買的包裝的，）黃瓜切條要去瓤，口感比較好

4. 抓一把肉鬆均勻的放上，一小把牛蒡（家裏沒有牛蒡所以沒放，只放肉鬆會有點噎得慌，所以放了兩根黃瓜）

5. 把海苔和竹簾最底部對齊

6. 大拇指托起竹簾，其他手指輕輕壓住上邊的料

7. 大拇指把竹簾帶過來

8. 跟料對齊卷下來，手一定不要離開竹簾也不要卷的太靠外邊，不然成品會很鬆

9. 卷下來用手指根部關節那裏按住，稍微用點力按壓，不知道怎麼形容，畫⭕️的地方是需要用力的

10. 上一部其實就算是卷好了，裏邊料很緊不會散，把竹簾拿起來

11. 一隻手拿着竹簾，另一隻手把壽司往前推，（如果推一下還有邊緣露在外邊的話，可以多往前推一點）放下竹簾用手只塑一下形狀

12. 拿出來就是這樣的，方形的哦（因為一隻手要拍照，做出來形狀不是很完美）如果不會之前步驟的塑形，也可以直接卷圓形

13. 切開，裝盤之後擠上沙拉醬（這種七孔刀很好用，家裏必備）

14. 根據自己口味，裏邊可以卷任何自己愛吃的東西

小貼士

如果講解的不是很明白可以在問我
小竅門如果米飯粘手套的話，可以先用手套抓一下肉鬆就不會粘了