洋葱沙拉醬肉鬆山峯吐司

最近喜歡吃吐司，很迷戀。對於烤的温度，前兩次烤的都不太滿意。斷斷續續連做了四次了。唯獨這兩天連續烤了兩次不同時間的吐司。有無蓋子的區別。連續兩天選了兩個温度和時間。都比較滿意。昨天的很嫩。今天的適中。兩天的比較下來，從中摸到了一點經驗。特此記錄一下，日後方便跟做，可以僅供參考。

用料  

洋葱沙拉醬肉鬆山峯吐司的做法  

1. 除鹽，油外，麪包機和麪共23分鐘程序。十一分鐘後放入鹽，植物油揉成團。一直用麪包機揉，就沒再看有沒有出膜。

2. 取出排氣，分三等份，擀開對摺，蓋保鮮膜醒10分鐘。過後再擀牛舌狀，塗抹沙拉醬，撒洋葱粒，香腸粒，從一頭捲起來。放入吐司盒。（吐司盒底部墊一張防粘的紙）放入蒸鍋（水温40度）架上發酵90－120分鐘。&一次性發酵。

3. 發酵八分滿，淋蛋液，撒肉鬆，淋點點油，撒一點點葱花。放入烤箱上下火140度，先20分鐘表面蓋錫紙，怕烤焦了。再20分鐘。

4. 烤完取出，倒扣網架上。底部顏色可以，不焦不嫩，適中。

5. 正面

6. 側面

7. 我喜歡的顏色。（兩天烤了兩次，都比較滿意，昨天的嫩的很嫩，今天的剛剛好）

8. 扒開看內部組織，很細膩。

9. 往裏再扒一點，看到香腸粒了。表面是肉鬆的。

10. 表面是肉鬆的，一下子和兒子消滅掉了。太好吃啦！

小貼士

每台烤箱脾氣不同。我參考了別的方子烤出來的温度，一直是達不到自己心裏的滿意程度。吐司邊太厚了。連續四天做了四次，這兩天連續做兩次烤出來的成品，都是我滿意的顏色和吐司邊。