手把手教你自制枇杷菠蘿銀耳罐頭

1.一定按步驟先把瓶子規整了，再去剝果肉，我先前因為清洗瓶子浪費了很多時間導致果肉泡水太久發黑，且品相不好。
2.籽一定要去幹淨，朋友做一次説是籽沒去幹淨有一股蟑螂屎的味道，yue~
3.用大塊的那種冰糖，冰糖，沒有的可以用白糖代替，可以搜百度冰糖和白糖的區別
4.果子最好不要不要不要挑選成熟度高的，那些不好吃野枇杷或酸甜口的更適合用來做罐頭哦
有不懂的地方歡迎留言探討～
認真看完再操作哦，真的很簡單
菠蘿，銀耳，雪梨製作方法在文底部

用料  

手把手教你自制枇杷菠蘿銀耳罐頭的做法  

1. 瓶子洗乾淨，水開煮2-3分鐘，消毒，倒扣控幹，蓋子也燙一下，裏面有膠圈，不用燙太久。

2. 燒一壺開水，晾涼，多少水取決於你要做幾瓶罐頭，自行琢磨。這一步也可以直接用生水，但後期蒸煮的時間要延長，且果肉會比較軟爛。有條件也可以直接礦泉水

3. 枇杷倒入大盆，燒點水，水温大概在70左右，不宜太燙，會把枇杷燙熟，浸泡枇杷。一分鐘後可以開始剝皮啦～～

4. 燙了之後很好剝，不用刮，半小時不到十來斤枇杷就剝完了。這是我做了四十幾斤枇杷之後才學到的小技巧，快點喊你們一起來～～

5. 準備一個一次性的勺子，喝奶茶的吸管也行，主要是斜頭中空

6. 利用斜頭先把底部去掉

7. 再把勺子中空地方對着枇杷蒂頂部垂直伸進去，不用刀切，裏面的籽就都掉了，是不是很方便，果肉還是完整的，做了幾十斤才找到的竅門，唉，你們一定好好學，我的血淚史，參考視頻，我給你們比劃了一遍

8. 做好的枇杷要放到鹽水裏浸泡，不然會氧化變黑，成品不好看

9. 把枇杷果肉過水一下，做好的罐頭品相好。裝瓶，果肉佔瓶子一半，加入涼白開，每瓶裏面放一顆維生素C，最後加入40克冰糖，個人口味不一樣，這個量是我試了很多次比較適合我們家的，中等甜度，大家可自行加減10克。小孩喜歡果肉，所以放了很多的果肉

10. 擰緊蓋子，上鍋蒸，上汽後30分鐘左右瓶子裏冒小泡即可。喜歡軟的多煮一會兒，也可以高壓鍋直接煮，水沒過瓶身一半，蓋上蓋子，高壓煮5分鐘即可，根據自家高壓鍋的脾氣。

11. 出鍋，很燙，小心，再擰一下，防止有些沒有擰緊，倒扣，等晾涼了，注意一下是晾涼之後，檢查下蓋子是不是凹進去，若是凸的説明操作失敗，請儘快使用，凹的説明真空了，可存放半年左右。罐頭製作完成，學廢了沒？接下來是銀耳罐頭和菠蘿罐，順便一起做些，雪梨罐也好喝

12. 準備一朵銀耳，大概可以裝5瓶，加紅棗熬出膠，裝瓶，每瓶放兩三顆枸杞，一顆維生素c，再加入35克冰糖，擰緊瓶蓋，上鍋蒸15-20分鐘，冒小泡即可。我是熬了再裝瓶的，你們也可以試試直接蒸。銀耳罐頭的糖分稍微比枇杷和菠蘿雪梨少一些，喜歡甜食可忽略

13. 一個菠蘿，大概可以做2-3瓶，切塊，可以去芯可以不去，泡鹽水15分鐘後，過水裝瓶，同理，加入涼白開，一顆維生素C和冰糖40克，擰緊蓋子上鍋蒸，和枇杷一個做法，冰糖雪梨也是一樣的做法。
    完成，記得交作業哦～～

小貼士

蒸煮時間按自己口味，喜歡軟的就煮久一點，喜歡保持水果原味的時間就少一些
甜度按自己喜歡的來，初次建議少量製作
完成後一定要檢查是否真空狀態
追加一點，高壓鍋製作請按自家高壓鍋平時煮的時間即可，我家高壓鍋壓力不大，所以需要5分鐘