口水大辣片

話説在家裏呆了這兩個月
把一切外出就餐解饞的後路都給封了
於是起火自制
按照自己的腦電波發來的對味道的思念
越發的思念小吃
今兒嘴饞的翻冰箱
要是來一袋大辣片那該多好
可已經空空如也

突然發現有一包未拆封的豆皮
哇咔咔，擼起袖管一頓做
幾次做下來
超越了所有零食穩居第一的自制大辣片
已經再也不買外面油油的辣片啦！
一起來做吧！

用料  

口水大辣片的做法  

1. 先準備這樣的幹豆皮，我用的是雲南石屏的井水手工豆皮，豆皮比較勁道，豆香味很濃郁鮮美，沒有陳腐氣味！（豆皮的購買鏈接: )

2. 把豆皮放在温水裏泡軟化，不要泡太久，只要有柔軟度了就好。

3. 把軟化好的豆皮下開水裏焯一下，喜歡吃柔軟口感的可以焯久一點，我比較喜歡勁道的，大概焯了2-3分鐘！

4. 把油放在鍋裏燒7成熱，中火🔥，把A組料全部下到有裏炸制葱和香菜看起來變成淺褐色即可，把所有料渣過濾掉，只留下清油備用。

5. 拿一隻耐高温無水空碗，把B組的乾材料放入碗中，把熱油倒入乾料中，邊攪邊倒油，直到全部融合。

6. 之後放入鹽，耗油，糖，攪拌均勻即可！

7. 最後一步，把做好的辣椒油拌入豆皮中，豆皮可以切成方片，也可以切成大寬條，隨你喜歡！放涼至室温口感更棒！來杯啤酒🍺，放飛起來吧！