黑巧早餐燕麥糕丨健康·零食

【健康零食】系列

Dark chocolate & figs oat bars.
燕麥、全麥、黑巧、無花果的組合。

糖油用的很少，所以口感上類似高纖燕麥餅乾。
甜度很淡，幾乎只能吃出黑巧和無花果乾的甜味。
所以黑巧的品質很大程度決定了成品的味道和甜度。

如果怕幹、喜歡gooey粘軟類似軟糕的口感，把糖油各增加3倍。

【計量單位】
標準烘焙量杯、量勺單位
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

改自Broma Bakery

【模具】
8*8 inch（20*20釐米）方形模具。
大概可以做4釐米厚的方形能量棒16個，人少的話，建議減半量。
用其他尺寸模具也可以，但要根據模具面積、厚度不同靈活掌握烤制時間。

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用料  

黑巧早餐燕麥糕丨健康·零食的做法  

1. 烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。
   
   烤盤鋪烘焙紙備用。

2. 【混合乾性材料】
   在中碗裏混合所有乾性材料備用。

3. 【混合濕性材料】
   在攪拌盆裏混合液體的椰子油和椰子花糖，用廚師機或打蛋器或蛋抽，快速攪拌到完全融合，約2-3分鐘。

4. 在步驟3種加入雞蛋、蜂蜜、牛奶、香草精，繼續攪拌至完全融合。

5. 【做麪糊】
   把混合好的乾性材料倒入步驟4種，攪拌均勻到不見乾粉即可，不要過度攪拌。

6. 在步驟5中拌入切好的無花果乾和黑巧克力塊（或豆）。

7. 【烤制】
   將麪糊倒入模具，
   用勺子背面蘸一點水，把麪糊表面抹勻，
   烤25-30分鐘，
   直到用牙籤插入麪糊中心能幹淨帶出。

8. 烤好後，把模具拿出烤箱放涼2分鐘後，
   拎着烘焙紙把能量棒轉移到烤架上放涼。

9. 等徹底放涼後，用鋸齒刀切塊。
   
   密封保存3-5天。

小貼士

1，燕麥片是用熱水加熱5分鐘就能吃的那種。用即食燕麥片（quick oats）也可以。