低脂卡仕達醬，少量版不浪費

以前做卡仕達總喜歡做多了冷藏，期待再用省事，but 屢進垃圾桶，所以記一個少量低脂版，又超快手！做了6個小麪包，示圖見底
用量大所有材料翻倍即可

用料  

低脂卡仕達醬，少量版不浪費的做法  

1. 蛋黃加糖用蛋抽打順滑融合

2. 加玉米澱粉和低粉拌勻

3. 用的甜菊糖不太容易化，有顆粒，不用管

4. 牛奶加熱到沸騰，離火

5. 以每次超少的量慢慢倒蛋黃裏，邊倒邊快速攪拌，否則就是蛋花湯哈哈

6. 一直劃圈劃圈，融合好啦，糖也化了

7. 再倒回奶鍋，中小火加熱，一直不斷在鍋底劃圈，抬起看很快會有凝固物

8. 不斷劃圈一直到粘稠，抬起很慢的滴落，好像也就1分鐘，快到感覺我的鍋還沒準備好，醬已經好了，其實不需要很稠，凝結一點就行，因為涼了會稠3倍

9. 裱花袋套杯子裏，卡仕達弄進去晾涼就可以用了，如果敞口時間很長，要注意加蓋保鮮膜以防結皮

10. 這些卡仕達，下午做了6個醬紫的麪包填充餡，好吃噠

小貼士

不需要複雜的配料，也沒什麼技巧，就很順滑，很低脂，很好吃