孜然香加上紅辣椒和花椒的麻辣,下飯~~
這個真的真的很好吃啊~~~
用料
天貝 | 1包 |
西芹 | 掰下來2根 |
蠔菇 | 6-7朵 |
菜籽油 | 3湯匙 |
孜然粒 | 2湯匙 |
乾紅辣椒 | 3-4個 |
花椒油 | 1茶匙 |
生抽 | 3湯匙 |
糖 | 1湯匙 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 1/4茶匙 |
孜然麻辣天貝醬的做法
蠔菇撕成絲,天貝碾碎,西芹先豎拉幾刀,劃成長條,再橫切成很小的丁,備用。
熱鍋涼油,轉小火,下蠔菇絲,慢慢熬菌油,直到蠔菇絲縮得很小,變金黃色。倒入孜然粒,煸出香味。接着下紅辣椒翻炒3秒鐘。
轉大火,迅速倒入西芹丁和天貝碎翻炒至天貝碎變金黃,西芹丁變透明幾乎看不見,生抽,老抽,糖和鹽調色調味。出鍋,挖一大勺配白飯,美味~~
剩下的天貝醬可以裝到玻璃罐子裏密封,冷藏1周後再吃更美味(不過我很少等得了1周 :B)。
小貼士