自制辣椒油，辣椒醬

湘妹子愛吃辣。自制的放心。乾淨。

用料  

自制辣椒油，辣椒醬的做法  

1. 辣椒2斤擦拭乾淨，放入烤箱

2. 烤乾的辣椒，脆脆的

3. 放入適量辣椒進破壁機

4. 想辣椒粉粗點的檔位調低點。
   時間調短點。我調的：
   粗一點點：5檔+10秒。
   細一點點：7檔15秒或者20秒

5. 打好的辣椒粉
     當然。你也可以直接買辣椒粉😂

6. 多次重複後，全部打完

7. 花椒炒香

8. 研磨器研磨成粉

9. 需要很多。。加油

10. 加入花椒粉，和適量鹽。攪拌均勻備用！
    ps：有白芝麻的話。加入白芝麻。會更香！

11. 洋葱，桂皮，八角，姜，蒜 準備好炸油。

12. 熱鍋燒油

13. 炸油料

14. 炸好的油料，撈出來。。。

15. 鍋內熱油。換小瓢淋入拌好料的辣椒粉中。變淋變筷子攪拌（防止糊）

16. 油都淋完後，撒入孜然粉，攪拌均勻即可！

17. 靜置一會，上面泡泡消失一些了。美味來襲！  

小貼士

💖做的時候。家裏沒白芝麻，不然加入白芝麻。更香！   
💖油不要太熱。大概80-90度的樣子。。。如果太熱，淋辣椒的時候怕糊掉。口感會苦。
💖另外。千萬不要把辣椒粉倒入鍋中。温度高。非常容易燒黑糊掉。
💖鹽可以自己後面調整，前面不一定要放非常多。