香噴噴的牛肉醬(簡單容易香辣牛肉醬)

吃饅頭的時候來一點肉醬會不會感覺特別好呢 外面買的醬先不説它的價格 材料能有多少放不放心都不清楚 在家裏自己炒一鍋肉醬出來 香噴噴的好吃又實在（我為什麼沒説熬説炒因為這個醬從點火到出鍋也就十分鐘 前面準備材料需要一點時間） 這個肉醬可以根據自己的口味做調整 我用的牛肉 你也可以用豬肉雞肉等等 我用的是郫縣豆瓣 也可以改成黃豆醬或者幾種醬一起 總分量不要超過我食譜中的分量就可以  你也可以加上香菇在放了蒜頭以後放就可以了  鹽一定要最後試了味道再放因為調味醬都是有鹽味的  味道調好再放花生芝麻

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用料  

香噴噴的牛肉醬(簡單容易香辣牛肉醬)的做法  

1. 材料準備好 全家福（我總結的是炒醬幾分鐘 準備半小時 呵呵）

2. 牛肉切小丁 注意不是肉末是小丁

3. 花生放保鮮袋用擀麪杖敲碎 不要弄成粉狀了 或者直接切碎也可以

4. 熟白芝麻

5. 姜蒜辣椒切碎

6. 先把油放鍋裏燒紅 倒入牛肉丁大火翻炒 因為油比較多肉一下就水分炒幹了（大概20秒就可以）關中小火下姜蒜辣椒

7. 繼續中小火翻炒半分鐘差不多了

8. 下郫縣豆瓣醬（可以混搭家裏有的其他醬比如黃豆醬 甜麪醬 海鮮醬等都可以 總分量不要超過90克 怕太鹹）翻炒兩下 再放糖和五香粉或者十三香（我家是單獨的八角粉 桂皮粉 孜然粉 胡椒粉）放一點清水咕嘟咕嘟一下 醬色慢慢變紅了

9. 試下味道根據情況加雞精和鹽 最後下花生碎和芝麻 稍微翻版均勻就可以關火了

10. 剛炒好的醬看起來是不是很有食慾

11. 把容器開水燙或者煮一下消毒 控幹水  密封裝瓶就完成了

小貼士

肉要切小丁口感更好  下肉的時候不至於炒太乾 而且吃的時候滿口都是肉
如果怕醬料太鹹可以先留一些不放試過味道了以後再放