山楂小餐包（附山楂醬製作）

山楂狂熱着的愛！山楂醬自己熬，酸甜自己調節，也是小朋友的愛，開胃消食！用山楂醬製作小餐包，可以動手試試哦！

用料  

山楂小餐包（附山楂醬製作）的做法  

1. 將山楂洗乾淨。

2. 去籽去蒂切塊。

3. 倒入100克白糖。

4. 翻拌均勻，醃製至少4小時。

5. 期間翻拌幾次。

6. 放入鍋裏蒸20分鐘。

7. 蒸山楂的時候，可以熬糖。將白砂糖（熬糖用）和250克的水倒入奶鍋中，開小火，用刮刀輕輕攪拌輔助融化，然後就小火熬着。

8. 山楂蒸好。

9. 糖漿熬到濃稠狀關火。

10. 將蒸好的山楂，蘋果去皮切塊一起放入破壁機。

11. 開啟“果醬”功能，將山楂和蘋果打成泥。

12. 倒入平底不粘鍋，開小火。不停翻炒，同時分次倒入熬好的糖漿。

13. 糖漿能讓山楂醬上色更優秀，同時倒入適量檸檬汁能增加風味。

14. 在熬山楂醬的時候，可以給玻璃瓶蒸煮消毒。

15. 小火。

16. 熬到流動的稍濃稠就可以關火了，裝瓶。因為沒有放防腐劑之類的，所以儘快食用。

17. 酸酸甜甜抹吐司片也好吃。接下來用這山楂醬製作山楂小麪包！

18. 將除黃油、鹽、山楂醬（餡）外的所有材料放入打麪缸裏，低檔打成團。

19. 然後中檔到擴展階段 。

20. 裹入軟化的黃油，低檔攪打至黃油與麪糰融合在一起後倒入鹽，轉至中檔攪打，然後中高檔打至手套膜。

21. 手套膜需要有韌性。

22. 麪糰從打麪缸裏取出團圓，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

23. 將麪糰進行排氣，手呈空心手拍麪糰進行排氣。然後分成9份，每個團圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

24. 鬆弛好後，取一個麪糰，上下左右都擀一下，翻面，空心手輕拍排氣。

25. 舀5克山楂醬放在中心，像包子一樣包好。

26. 收口捏緊。

27. 收口朝下，放在墊了油紙的烤盤上，在下面可以再放一個烤盤，裝些温水，然後開啟發酵功能，36℃，發酵至1.5倍大。

28. 發酵好後取出麪包胚。烤箱預熱，上下180℃，預熱期間，在麪包胚表面刷上薄薄的一層雞蛋液，中間撒點芝麻。

29. 預熱好，進烤箱中層，上下火180℃，15分鐘。每個人的烤箱脾氣不一樣，所以根據自己上色情況決定是否加蓋錫紙。我的是卡士3703的烤箱。

30. 出爐後面包轉至冷涼架上冷卻。

31. 剛出爐稍冷卻一會，就忍不住吃了兩個！

32. 咬一口，山楂醬剛剛好！

小貼士

1、包入麪糰裏的山楂醬不是越多越好，適量就可以了。
2、麪糰收口收緊。
3、蛋液想刷得均勻，可以將蛋液過濾一下！
山楂醬沒有添加防腐劑，所以儘快食用。
4、麪包胚注意不要發過了。