山楂醬 vs 山楂卷

説到能代表十月的顏色，很容易讓人聯想到金色和紅色，金色象徵豐收，而紅色則會讓人有種温暖的感覺。每到十月，好吃的山楂就上市了，紅彤彤的果實酸酸甜甜的，一想起來就口水直流。

我自小就偏好酸甜口感的食物，所以用山楂做的糖葫蘆，果丹皮當然成了我的心頭好。乘着新鮮山楂上市之際，自己動手做幾罐山楂果醬、 山楂卷，又好吃還沒防腐劑。

用料  

山楂醬 vs 山楂卷的做法  

1. 新鮮山楂洗淨，去蒂去核，切成小塊；

2. 將山楂倒入鍋中，加水沒過山楂；

3. 加適量的麥芽糖和冰糖；

4. 大火燒開後，轉成小火慢熬，同時用鏟子不停地攪拌。

5. 至果醬粘稠即可離火，放涼後裝瓶即成。

6. 將錫紙鋪在烤盤裏將山楂果醬平鋪在錫紙上，約0.5cm厚；

7. 將烤箱預熱 ，150度烤40~60分，趁熱將錫紙剔掉，捲成長卷，切成小段。

8. 用保鮮膜將山楂捲包起來，完成。

小貼士

1、如果想要果醬有細膩的口感，可在熬製的過程中用手持攪拌器將果肉攪拌成細膩的果泥。
2、糖度可根據自己的喜好調整