清蒸螃蟹(內涵祕製蘸料配方)

其實我不愛吃清蒸的食物，因為覺得口味偏淡，吃不慣
還記得一次山東的朋友從山東帶給我的皮皮蝦和梭子蟹，據説是他媽媽清蒸好的，原本愛吃螃蟹的我實在吃不下，覺得比吃肥肉還膩，我説我不吃了，扔掉吧，他説：你真是有錢人，這麼好的梭子蟹和每個都肥滿帶蝦黃的皮皮蝦，你居然要扔掉，好吧，勉為其難的打包帶回家了，然後先生用了些料子紅燒了一下，真的是超級美味啊，從那以後我就再也沒吃過清蒸螃蟹了
前不久的中秋佳節，叔叔請客去飯店吃飯，自帶的螃蟹讓酒店加工清蒸的，酒店給的那個調料真的無法下樓，除了酒味就是生煎味，還特別特別的鹹，再次讓我對清蒸失去了信心
因為近期買了個蒸鍋，一直不知道蒸啥好，想想吃了這麼多次的清蒸螃蟹都不是我自己調的醬料，今天我要用我新買的蒸煮砂鍋清蒸一次我最愛的螃蟹
最後的成品，滿屋子的飄香，真的愛不釋手，這一切都取決於那一碗配比合理的鮮美醬料

用料  

清蒸螃蟹(內涵祕製蘸料配方)的做法  

1. 生薑和大蒜切碎，除葱花以外的所有配料混合在一塊

2. 螃蟹用刷子清洗乾淨

3. 放入蒸籠

4. 開水上鍋蒸，因為我用的蒸煮一體砂鍋，底下燉的蘿蔔，蘿蔔燒開後，放入螃蟹蒸

5. 在蘿蔔和螃蟹要出鍋的最後十分鐘時將調好的醬料放上面蒸一下，這樣可以讓糖、醋，醬油還有黃酒更好的融合在一起，而且熱的醬料味道會更好，因為加了糖的緣故，味道特別鮮美，酸中帶甜，特別適合大眾口味

6. 出鍋時撒上葱花，完美

7. 因為我胃寒，所以吃了不少醬料裏面的生薑沫，感覺渾身都暖暖噠