一夫食堂蒜泥白肉

還是轉自微博“一夫食堂”的菜譜。也是為了方便自己添加購物清單！(*^__^*) 嘻嘻……

用料  

一夫食堂蒜泥白肉的做法  

1. 鍋中下水，燒開後放入大塊的五花肉，撈出浮沫後，轉小火放大料、姜和大葱，煮約40分鐘（如果是高壓鍋大約15分鐘左右，不過也要視肉塊的大小）

2. 煮好後撈出來放涼，因為煮好的肉會因為纖維收縮而變彎，一夫為了美觀，將肉用兩個菜板壓直。(這個步驟自己在家裏吃的話可以省略)

3. 晾涼後將肉切薄片（可以將肉塊先放進冰箱凍40分鐘到1小時，然後取出來再切，就好切多了，剛剛硬但又切動的程度）

4. 切好後把肉擺在盤子裏，涼肉吃起來膩，需要蒸一下或放微波爐裏熱一下，熱着吃肥而不膩

5. 光吃肉也會膩，於是我們中間放點黃瓜片，薄薄的黃瓜片用一般的刮皮刀就可以搞定了，把切好的黃瓜片擺在盤子中間

6. 取幾顆蒜瓣，搗碎成蒜泥

7. 然後加醬油，加一丁點白糖，再澆上辣椒油，調勻即成蒜泥汁

8. 將蒜泥汁淋在肉上或者蘸着吃都行，隨你高興！

小貼士

不要問我大料是什麼，我是從一夫嬸兒那轉過來的，他也沒説大料是什麼！自己看着辦吧！醬油和蒜的比例一夫説了，自己試驗！