胡蘿蔔鷹嘴豆濃湯

自從認識鷹嘴豆並瞭解到它的營養功效後，便開啟了試做各種跟鷹嘴豆相關的菜譜之路。打豆漿、做hummus、燉牛肉......百吃不厭。最喜歡的還是在早晨喝上一杯暖暖的鷹嘴豆濃湯。今天試做的是胡蘿蔔和鷹嘴豆的搭配，湯裏揉合了胡蘿蔔的甜和鷹嘴豆的香，再加上柔滑的淡奶油和一點點的鹽和黑胡椒調味，簡單美味又營養豐富。

用料  

胡蘿蔔鷹嘴豆濃湯的做法  

1. 鷹嘴豆提前煮至軟爛，備用。

2. 胡蘿蔔洗淨切成小塊，放入微波爐叮3分鐘至熟透。

3. 煮熟的鷹嘴豆和叮熟的胡蘿蔔一起放入料理機，加適量水或者用煮過鷹嘴豆的水更好。

4. 攪拌成細膩的糊狀。

5. 倒入小鍋中，加熱。

6. 按照個人口味，加入適量鹽、黑胡椒和淡奶油調味。微沸後關火。

7. 裝盤享用。搭配一份歐包，就是一頓簡單美味的早餐了。