又香又脆的糖霜花生，人見人愛，花見花開

今天分享的這道食譜，絕對是我童年記憶中的一道黃金小食，除了麥乳精以外，念念不忘的就是它。
   平日裏抓一把放在口袋，無論是在和稀泥還是在過家家，隨時隨地都可以跟小夥伴一起享受美味、暢談心得，當然還要討論一下明天換誰帶什麼來吃，約在老地方不見不散！
   隨着年歲漸長、記憶塵封，唯獨一顆小小的花生豆可以瞬間撬開過往的閘門，任憑腦海中閃現所有歡笑淚珠飄落的過程。
   如今“而立”已遠，“不惑”將至，我更加渴望將心底珍藏的所有美好都毫無保留的奉獻給我的孩子，感謝他們陪着我又一次蜕殼、又一次成長、又一次在流光飛逝中繼續前行！

用料  

又香又脆的糖霜花生，人見人愛，花見花開的做法  

1. PS:製作這道小零食，需要將花生預先進行熟化處理，方法多樣：①油炸；②幹鍋小火慢炒（如圖）；③微波爐加熱；④烤箱烤熟。寶寶們可以根據個人喜好選擇其一。今天分享的做法是事先炸熟，這樣做成品的口感完勝，所以正文從下圖開始，Are you ready？

2. 1、花生中打入雞蛋攪散，用量不定，原則就是每顆花生米都能均勻的裹上蛋液即可。

3. 2、加入乾麪粉，用量原則同上。

4. 3、裹勻即可，不要太多，也不能太少。

5. 4、鍋內放適量油燒至五成熱，下花生米小火慢炸。

6. 5、炸至熟透撈出備用。

7. 6、另起一口乾淨鍋，加入清水和白糖。

8. 7、大火燒開後轉中小火，用鏟子攪拌均勻，此時鍋中氣泡有大有小。

9. 8、保持中小火熬煮並不斷攪拌，直至水份完全蒸發，氣泡變得小且密集。

10. 9、此時關火，加入白醋（約一湯匙）。

11. 10、將花生倒入鍋中，快速翻拌裹糖漿。

12. 11、隨着温度降低，糖稀再次結晶，你能感到翻動鏟子的阻力越來越小，花生米完美掛霜。

13. 12、自這款糖霜花生受到家人褒獎之後，我又萌生了學做怪味花生的想法，等實驗成功了就來分享，胖友們穩住！