竟然,真的可以用微波爐“蒸”熟饅頭!
畢竟還是被逼得用微波爐的,有蒸鍋的孩紙們還是好好用蒸鍋吧ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
用料
麪粉 | 100g |
酵母 | 1g |
水 | 適量 |
微波爐饅頭的做法
麪粉,酵母加水和勻揉成團
正常的做饅頭步驟。用戳了很多孔的保鮮膜蓋住容器,置於温暖處一小時(我是將盤子放在加熱過水還有餘温的微波爐裏)。至兩倍大時揉麪,撮成條狀。
放置於和內再次發酵,方法與之前一樣。(我加了豆沙,不推薦,因為之後蒸制時豆沙含水分,其周圍的面會熟得太快而比較硬。也可以直接置於接下來用於蒸制的可微波爐密封加熱的容器中,比較方便。)
用這種可以微波爐加熱且帶蓋的容器。放入饅頭,距離隔開一點,在饅頭表面塗上水(儘量多),盒的四周撒上水(不要讓饅頭的底被水泡住就好)。蓋上蓋子,我扣了兩側的小扣(安全第一)。
微波爐解凍檔,或是比中火低一些加熱8分鐘。由於每個微波爐功率不一樣,建議在6分鐘的時候在旁邊守着,一般來説能聞到面的香味了就是基本好了。取出盒子,等待5分鐘(防止走形)。
我下次試試用小火加熱打開。啦啦啦,微波爐也可以做香噴噴軟綿綿的饅頭啦(๑><๑)
小貼士
1-饅頭表面和盒子裏的水是保證充足水蒸氣而使饅頭不發硬的關鍵。
2-微波爐饅頭的皮是不像蒸制的那樣軟的,但是不硬,有微波爐糕點特有的口感。