塔吉鍋啫啫青口貝【山姆廚房】

生啫是我最愛的廣東菜類型之一，茶餐廳必點項目。這次用青口貝來做感覺也不錯，只是貝類容易出水，要注意火候。

準備時間：30min（解凍）
製作時間：20min

用料  

塔吉鍋啫啫青口貝【山姆廚房】的做法  

1. 青口貝提前取出化凍，刷洗乾淨殼背面附積的海藻

2. 蒜稍微拍一下，薑切片，青口儘可能瀝乾，或用廚房紙巾吸淨水分，洋葱切條，所有醬料混合

3. 塔吉鍋加底油煎香大蒜和薑片

4. 加入洋葱稍稍翻炒

5. 碼入青口，澆上醬汁，蓋蓋子大火燜5分鐘左右，如果是全殼的可以根據殼張口的程度判定，半殼的都是熟凍的，不能烹飪太久否則肉質會脱水變老。