用料
蝦 | 1斤 |
大米 | 1.8杯 |
姜 | 1片 |
鹽 | 適量 |
肉片 | 150克 |
海南小白菜 | 炒菜的三分之一 |
芋頭 | 四分之一個 |
食用油 | 適量 |
香菜 | 1根 |
鮮蝦肉片芋頭粥的做法
三個大人一個小孩按1.8杯東北米(約288克)加10碗水(約3500毫升)下砂鍋,大火燒開,下少量油攪拌一下開中小火熬製(約30分鐘米就熟了,含下料時間)
蝦頭可以先下與米一起熬製,肉片用鹽、地瓜粉醃製,最後放油拌一下,蝦去泥腸,青菜切小段,芋頭帶手套去皮切小塊,香菜切小段
放點鹽,先下肉片(約10分鐘就熟),下芋頭(約5分鐘就熟),下蝦身(開後約2,3分鐘就熟),下花生油,下青菜,開後下香菜攪拌一下趕緊關火,砂鍋還會沸騰。
小貼士
1.時間包含後面下材料的時間,自己掌握好
2.粉的芋頭很好熟,也可以先蒸最後再放粥,不能煮太久太爛不好吃
3.可以把芋頭換成胡蘿蔔和香菇要提前與大米一起煮
4.有海白可以放點
5.不放肉片可以先燉一個小時的排骨湯與大米一起煮