麪包機快速素食麪包無蛋奶

因為自己是一個素食主義者。所以調整了下面包機原本的食譜配料。本菜譜中使用亞麻籽代替雞蛋，亞麻籽不含膽固醇，富含纖維和歐米茄3。對皮膚很好，可以改善皮膚的脂肪含量。
需使用工具：電子秤，手套，麪包刀。

用料  

麪包機快速素食麪包無蛋奶的做法  

1. 我用的機器是松下pt1000,菜單編號選擇5，快速麪包，只需要一個小時。烤色我喜歡選擇標準。外脆裏嫩。可以根據自己喜好調整，喜歡皮薄的可以選擇淺色，麪包桶的外圈可以包上錫箔紙，出爐後裝保鮮袋幾分鐘，麪包皮就軟了。

2. 先添加麪粉，其次放入除了酵母水及椰子油，椰漿以外所有的配料。亞麻籽的作用是代替雞蛋，需要提前泡水。水和亞麻籽比例3:1。泡水後會產生黏稠的液體(這裏用到的水需包含在170g温水以內).温水連同泡亞麻籽的水一起倒入周邊，沿着邊緣倒。開始攪拌。攪棒兩三分鐘，就可以倒入酵母水(提前使用30g温水攪拌乾酵母粉)和椰子油，椰漿。接下來就等着出鍋了。

3. 出鍋後放置幾分鐘再切，使用專門的麪包刀，帶鋸齒的。不能放在麪包機裏靜止太久。不然麪包頂部會塌下去。

小貼士

此菜譜是60分鐘的快速麪包，所以使用温水，促進發酵。椰漿椰子油是代替黃油的。亞麻籽是用於代替雞蛋。可以使用全脂豆奶代替牛奶，但含量不要超過總水量的一半。例如本配料中可使用100g水➕70g植物豆奶。糖利於發酵，鹽利於起筋，可適當調整。