空氣炸鍋酥皮泡芙

一定要認真看每一步驟的細節，再去做，不然做出來的泡芙會不成型
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maxiaomo0416

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用料  

空氣炸鍋酥皮泡芙的做法  

1. 製作酥皮:
   黃油B, 細砂糖B，混合攪拌細膩均勻，加入低粉B,攪拌均勻，揉和一起即可(別揉過了)放在兩層烘焙紙中間，擀成2毫米厚度冷凍定型，取出切4-5cm左右的正方形，冷凍備用
   (切成你想做的大小尺寸，即可）
   
   

2. 製作泡芙醬:
   黃油A， 牛奶， 細砂糖A， 鹽，煮開，關火，篩入麪粉快速攪拌， 細膩，均勻，無顆粒，小火，快速翻炒一下水分(15-20秒左右)，然後冷涼(太稀烤出來就不定型了)

3. 麪糊冷涼後，加入雞蛋，攪拌，細膩，均勻，無顆粒，麪糊成倒三角行(可以用打蛋器)

4. 裝入裱花袋，擠在烤盤上， 蓋上泡芙酥皮(我的泡芙醬擠的多了，酥皮有點沒蓋住)
   

5. 空氣炸鍋200度5-8分鐘轉180度8-10分鐘
   (根據泡芙大小來定)
   

6. 下面用筷子戳個洞，把你喜歡的餡擠進去，我用的卡仕達醬

小貼士

1:別用鐵鍋
2:酥皮大小要能蓋住擠出來的泡芙醬
3:一開始烤温度時間一定要夠不然膨脹不起來