空氣炸鍋版蘋果脯

網上很多版本，我看了很多，烤箱家裏有，放的遠我懶得弄，烘乾機我也有，烘乾機功率小，温度低，要烘起碼四個小時以上，空氣炸鍋就在邊上，就選擇用空氣炸鍋。也有三蒸三烤的，我是根據蘋果硬度和顏色來操作的，就一次蒸，前後兩次烤。三斤蘋果的量得一斤果脯。

用料  

空氣炸鍋版蘋果脯的做法  

1. 我買的蘋果不是很大個，一個蘋果切成四片，中間挖心。

2. 削下的果皮和切下的果芯，沒戴手套，切完後手部皮膚有點發緊，下次記得戴手套工作。

3. 挖芯

4. 放到空氣炸鍋裏面，滿滿當當，不用擔心，慢慢會癟下去的。

5. 空氣炸鍋温度140度，先來個30分鐘，我比較小心，中間翻看兩次。當時間停止可以看到蘋果少了很多，水分蒸發了一部分。

6. 差不多表面發乾了顏色有點微黃了，放蒸鍋裏蒸。

7. 大火蒸，10分鐘的時候看了一下，有些蘋果中間還是有點泛白，用筷子插一下就知道，中間肉厚的地方還沒軟。那就再蒸一會。

8. 再過五分鐘去看，差不多行了，就算有些中間還是有點硬的也沒事，反正等下空氣炸鍋也要加熱也會變軟。

9. 全部倒入空氣炸鍋內。這次我用120度，前後差不多一個小時來烘烤的。中間也怕烤焦也去翻看過幾次，但是經驗告訴我，我的擔心其實是多餘的，這個温度基本上不會焦，但是還是眼見為實放心點。

10. 差不多一個小時就大功告成了，焦黃色，顏色深點也不是烤焦的，是蘋果自身外溢的果糖。

11. 咬一口，非常好吃，酸酸甜甜就是她了，軟軟的，應該等涼了更有嚼勁。

12. 下次多買點蘋果來做，真的好好吃！

小貼士

為什麼要蒸？應該是怕蘋果發硬，前後都用烤箱來烤的話水分流失太多，焦了還不一定中間變軟，容易發乾口感不太好。蒸一下蘋果整體軟了，烤起來更快速也更不容易焦，外硬內軟還保持了一定的水分，口感更好。當然這個是我自己想法，希望各位大神一起探討指正。