撻皮香蕉酥

快手美食

用料  

撻皮香蕉酥的做法  

1. 選取熟透的香蕉，最好是選小個子的，這種更甜更軟

2. 烤箱200度預熱10分鐘的同時，取出蛋撻皮室温軟化，第一時間把錫紙外殼去掉，不然等下就粘在一起了

3. 將黃油隔熱水融化

4. 香蕉搗碎，加入融化的黃油和椰蓉

5. 迅速把香蕉泥裹入軟化的蛋撻皮內，像包餃子一樣，手快心細，不要把皮弄破了，香蕉放久了會氧化變黑，所以要快。刷上蛋黃，撒上黑芝麻

6. 200度25分鐘，烤箱脾氣性格不一，可以稍微盯着，刷蛋黃那層出現焦糖色基本就可以了

7. 又香又酥的出爐啦

小貼士

為增加口感我就放了椰蓉，沒有也可以不放，換成切碎的蔓越莓幹、藍莓幹、草莓幹也行，但不能太多，怕把蛋撻皮撐破。