家庭版烤箱版烤魚

用料  

家庭版烤箱版烤魚的做法  

1. 草魚一條，清理乾淨，從中間劈開，然後用五香粉，大葱，薑絲，鹽，料酒醃製1小時，注意⚠️要用手給魚按摩5分鐘哦

2. 準備輔料：洋葱切絲，土豆片去皮切片，香芹去葉切成長條，木耳用水泡發，豆皮清洗後切絲，腐竹泡發，柿子椒掰成塊，西紅柿切成片，大葱切成小塊以及葱花，大蒜切成末，姜切絲，我家有花椒新鮮的小嫩芽切碎了，各種葉菜洗淨待用

3. 將乾淨的鍋中倒入適量開水，待水燒開後將第二步驟中的土豆片，木耳，腐竹，豆皮，香芹，柿子椒放入鍋中，用熱水煮至8分熟即可，取出待用

4. 將第三步驟中的熱水倒掉，將鍋加熱後無水，倒入適當油，待油温升高後放入適量花椒和適量蒜末、葱花、豆瓣醬和豆豉，然後將步驟三中用熱水煮熟的菜倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量鹽（可以多加點，因為後面鍋中要加水），翻炒均勻後倒入盤中待用

5. 大概一小時，魚已經醃製好，放入魚中適量澱粉，裹至均勻，將乾淨的鍋中放入適量油，並加少許鹽（據説防黏鍋，雖然我沒操作成功過，但是大家都這麼説哈）中火加熱，油鍋微熱後放入魚煎至微黃，取出

6. 將烤盤中放入一層洋葱絲，然後將煎好的魚放入烤盤中，放入烤箱，我是魚的正反面都烤，每面烤15分鐘大概，温度上下管都是200度，根據大家烤箱的脾氣定，總之烤至金黃即可，留着待用

7. 將炒好的菜放入烤魚鍋中鋪好，再將烤魚鋪好，最後將各種切好的配料（葱花、薑絲、蒜末、花椒嫩芽、香菜、西紅柿片）當好，最後用熱鍋燒熱油，燒開後澆在上面即可

8. 最後，將燒開的熱水加熱烤魚鍋中，蓋上鍋蓋，就可以開動了😄全家人都説好吃，全部吃光