蒜蓉粉絲烤扇貝（清新簡約版）

一到夏天就忍不住想喝啤酒吃海鮮。大清早跑到海鮮市場買了一提新鮮扇貝，準備中午美餐一頓。吃夠了清水白煮，這次想換個口味。看了一圈扇貝的菜譜，奈何不是材料太複雜就是蒸起來麻煩，只好自己琢磨着來，沒想到味道棒棒的。

用料  

蒜蓉粉絲烤扇貝（清新簡約版）的做法  

1. 取一小把粉絲泡在熱水裏備用

2. 將扇貝處理乾淨，淘掉裏面的泥沙。用小刀將扇貝肉刮下來，肉殼分離。就一半殼備用。

3. 將料酒、生抽、鹽、糖混合在小碗裏（生抽本身帶鹽，所以鹽可以少放一點，糖也只放一點，起到提鮮的作用即可）

4. 蒜切細末，加入到調料碗中拌勻。烤箱220度預熱。

5. 粉絲瀝水，取一點放在扇貝殼上鋪底，再放上扇貝肉，均勻淋上調料汁。

6. 烤盤中鋪錫箔紙，依次排好扇貝。烤箱200度烤十五到二十分鐘。（我買的扇貝個頭比較大，不容易熟，小一點的扇貝烤八到十分鐘即可）

7. 快烤好時，小葱切末，鍋中燒熱油六七成熱。將小葱均勻撒到扇貝上，淋上熱油即可。（此處為點睛之筆啊）

小貼士

1.扇貝一定要洗淨，黑色部分是不能吃的，可以提前剃掉。
2.淋熱油是不可缺的步驟，鍋裏微微冒煙即可。